蛋白质测定仪又称凯式定氮仪，是银河yh988利用凯式定氮法设计一款可以快速测量食品中的蛋白质含量的工具。这款蛋白质测定仪不仅仅可以测量粮食谷物中的蛋白质含量，还能测量加工食品中的蛋白质含量。是现代食品企业中常用的检测仪器之一。

    我们知道蛋白质是人体所需的重要养分，通过这种有机养分，能给人体补充大量的蛋白质，以供身体消耗。可能有些减肥的小伙伴比较了解，通过补充蛋白质，加大运动量，能起到一定的减肥作用。所以蛋白质的含量对食品企业来说是十分重要的。为什么要使用蛋白质测定仪来完成的蛋白质的测定工作呢？测量蛋白质含量，为食品安全的监管工作提供了数据依据。
    随着人们健康意识的逐渐加强，人们对食品的安全问题的关注度也越来越高，特别是爆发了多起食品安全事件之后。人们对食品的安全问题也越来越敏感。在现代多数知名食品企业为了保证生产的食品安全问题，会在内部将食品中的主要成分如蛋白质、脂肪、水等检测出来后，再进行标注，然后送检，进入市场。以保证企业生产的食品安全性，以避免发生食品安全问题。
    那么蛋白质测定仪是怎么工作的呢？我们知道蛋白质是含氮的有机化合物，当蛋白质与硫酸和催化剂一同加热消化后，会时使蛋白质分解。这个过程中分解的氨会与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，就能计算出蛋白质含量了。
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